Me encontré en BlogInsider una entrada muy útil que explica cómo cambiar el formato de los títulos en Wordpress, es decir qué se muestra, en qué orden , qué separaciones, etc.
Paso a explicarlo. Lo primero que hay que hacer es entrar a la administración del blog luego vamos a Presentación -> Editor de temas y hacemos clic en Header o Encabezado para editarlo. Una vez hecho esto, buscamos la línea que diga:
<title><?php bloginfo('name'); ?> <?php wp_title(); ?></title>
y la comentamos de tal forma que quede así:
<!--<title><?php bloginfo('name'); ?> <?php wp_title(); ?></title>-->
Una vez hecho eso podemos agregar una nueva línea de título personalizada. Por ejemplo, podemos poner lo siguiente:
<title><?php if (is_single() || is_page() || is_archive()) { wp_title('',true); } else bloginfo('name'); ?></title>
Esto daría como resultado que si se está en la página principal, se mostrará sólo el título del blog, y si se está en un post concreto, se mostrará solamente el título del post. Nótese que al usar wp_title('',true) en vez de wp_title() se logra que los títulos de los posts individuales no muestren el símbolo » antes del título. Esto es útil si se quiere usar otro tipo de separador o si se quiere poner el separador en otro lugar del título.
Otra opción es hacer esto:
<title><?php if (is_single() || is_page() || is_archive()) { ?><?php wp_title('',true); ?> | <?php } bloginfo('name'); ?> </title>
Esto sería "Título del post | Nombre del blog". Yo estoy usando este método, pero cambié la barra vertical que hay antes de <?php } bloginfo('name'); ?> por el símbolo « lo que dió como resultado "Título del post « Título del blog".
Muy útil el consejo.